Nos Formations

Transformation des Cereales

Produits Finis : Couscous, brisure, semoule, arraw (granulés)

Cette formation fait partie de nos prinipales activités. Cela s’explique notamment par la forte demande
nationale des produits finis qui en sont issus (pour la confection de plats tels que le thiéré, le thiakry...)
et par l’accessibilité des matières premières, à savoir les céréales locales telles que le mil, le riz, le
maïs, le sorgho etc. Cette formation en plus de sa popularité est dispensée par des expertes dans le
domaine avec des machines et méthodes modernes fortement adaptés contribuants à l’obtention de
produits durables de qualité.

Techniques de Transformation des Fruits et Légumes

Produits Finis : Jus, sirops, confitures, marmelades
Présent dans la très riche zone des niayes, le Centre Afao Gorom possède une expertise démontrée
pour cette formation. Les games de produits finis sont nombreuses du fait de la variété même des
matières premières utilisées. Cette formation, en plus d’inculquer de nouvelles techniques et
processus, permet de renforcer les anciennes connaissances généralement traditionnelles des

femmes. Cela permet entre autres la réalisation de produits diversifiés, de qualité et ayant une
meilleure durée de conservation.

Techniques de transformation et de conservation du lait
Produits Finis : Lait pasteurisé, lait caillé, yaourt, Crème, fromage…
Constituant une réelle innovation au niveau du centre, cette formation inculque aux femmes les
techniques inédites et normalisées de transformation et de conservation du lait local. A cet effet , le
Centre AFAO GOROM dispose d’une mini laiterie permettant aux femmes formées de maîtriser la
fabrication de divers produits finis et de ne plus se limiter au lait caillé traditionnel.

 

 

 

Techniques de Transformation de l’Anacarde
 Produits Finis : amandes, Jus, confiture, Sirop, beignets
Essentiellement connu à travers la noix de cajou, l’anacarde (Noix et pomme de cajou) comporte de
nombreuses vertues peu connues et encore moins exploitées. En ce sens, le Centre Afao Gorom agit
comme un levier d’innovation et de développement en proposant cette formation inédite de
transformation de la noix de cajou mais aussi de sa pomme considérée à tort comme inutile ou
toxique. A travers cette formation les Femmes comprendront et maîtriseront les différentes étapes et
techniques permettant d’aboutir aux nombreux produits finis de l’anacarde ; des compétences
sources de revenus, freins contre le gaspillage et atouts pour la sécurité alimentaire.

Techniques de transformation de Banane
Produits Finis : Thiakry Banane, thiéré banane, arraw banane, Chips…
Le surplus ou la surproduction ayant longtemps été un soucis majeur dans des régions comme
Sédhiou et Kolda, la transformtion s’est avéré être une solution capitale pour y remedier. Au Centre
AFAO Gorom, la formation en techniques de transformation de la Banane permet aux Femmes de ces
régions ou ailleurs d’utiliser et d’incorporer ce surplus de bananes à divers produits finis qui sont non
seulement très appréciés des populations, mais aussi rentables tout en possédant une durée de
conservation d’ un (1) an au minimum (à condition du respect strict du processus de transformation).

Techniques de Transformation de l’arachide
Produits Finis : Pâte, huile (d’arachide)
Fortement présente dans la gastronomie sénégalaise, l’arachide est sujette à diverses
transformations dont la maîtrise constitue un atout réel pour les femmes transformatrices. Parmi ces
dérivés l’on peut citer la pâte d’arachide et l’huile d’arachide entre autres. Servant dans divers plats
très appréciés des sénégalais, à savoir, le mafé, le deukhine, le ngalakh etc. Pour les besoins de cette
formation l’AFAO dispose aussi des machines et instruments indispensables pour l’obtention des
produits finis.

Partenaires